Trois types de clones différents ont été sélectionnés, sur la base de la recommandation faite par la même institution, pour leur saveur fine et leur arôme. La ferme a déjà 5 ans mais jusqu'à présent, les fruits n'ont pas été transformés et ont été principalement laissés à la consommation animale. Le premier défi que nous avons rencontré était de connaître l'état actuel de la plantation et de comprendre sa gestion. 

Nous prévoyons de construire ce qui sera notre centre de transformation du cacao ; équipé de tout le nécessaire pour transformer le cacao de la fève à la barre, ainsi qu'un espace dédié à la recherche, à l'analyse et au stockage.  

​ Notre objectif à l'avenir est de créer un site où l'éducation/recherche sur le cacao est promue par le biais d'ateliers, de cours et d'interactions avec des personnes passionnées par le sujet. Nous voulons promouvoir une culture et une transformation de cacao de meilleure qualité, de manière durable et respectueuse des droits de l'homme, en créant un modèle vertueux qui pourra être adapté par d'autres à l'avenir au Honduras et ailleurs.

Vous souhaitez venir visiter notre plantation de cacao ? Contactez- nous !